„Polędwiczka wieprzowa dymiona w sianie”, przygotowana przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa w gminie Piekoszów okazała się najlepsza w 18. Konkursie na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego. Jury doceniło smak, aromat i mistrzowskie wykonanie dania.

Autorką popisowego dania jest pani Barbara Zych. – Przepis jest połączeniem tradycji z nutą nowoczesności – mówi i zapewnia, że danie robi się szybko i prosto, a jego wspaniałym smakiem można się długo rozkoszować.
Ten wyjątkowy aromat nadaje polędwiczce naturalny dym ze słomy.

– Wystarczy włożyć do garnka trochę siana, położyć na nim mięso, podpalić i co ważne od razu zakryć garnek pokrywką, tak by zgasł ogień, a pozostał tylko dym, którym polędwiczka przesiąknie – wyjaśnia. Wystarczy kilka minut by mięso nabrało niesamowitego aromatu.
Wcześniej polędwiczkę doprawia się i marynuje w lodówce przez 24 h w mielonej wędzonej papryce i ziołach, a potem podsmaża i krótko dusi na patelni. Tak przygotowaną polędwiczkę, Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa zaserwowało podczas konkursu w sosie z musztardy Dijon, w towarzystwie puree ziemniaczanego z chrzanem i sałatki z bobem w roli głównej. Całość dania dopełniły jadalne bratki, którym potrawa została udekorowana.

– Nasze Koło pierwszy raz brało udział w konkursie kulinarnym i od razu taka wygrana. Przepełnia nas niesamowita radość i duma. Cieszymy się, bo nasze potrawy powstają z pasją i sercem. Spotykamy się w świetlicy w Wincentowie gdzie wspólnie gotujemy – opowiada pani Barbara Zych.

GRATULUJEMY!!!

Polędwiczka wieprzowa dymiona w sianie, przygotowana przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa okazała się najlepsza w 18. Konkursie na Najsmaczniejszą Potrawą Powiatu Kieleckiego. Jury doceniło smak, aromat i mistrzowskie wykonanie dania.

Drugie miejsce przyznano KGW Strawczynek, za policzki wieprzowe z dymnym aromatem i placuszkami serowymi. Trzecią nagrodę zdobyły panie ze Stowarzyszenia Aktywne Kobiety Gnieździsk, za bliny z maczanką z wędzonym boczkiem.

Hasłem tegorocznej rywalizacji, która miała miejsce w Strawczynie, to „Smaki wędzone… potrawy z dymem”. Konkurs od lat promuje tradycje kulinarne naszego regionu i pokazuje jak umiejętnie wyczarować przepyszne dania w oparciu o proste, lokalne produkty. Wędzone aromaty i dymne nuty, były inspiracją dla Kół Gospodyń Wiejskich, gospodarstw agroturystycznych, stowarzyszeń i domowych mistrzów patelni do stworzenia wyjątkowych dań.

Potrawy oceniła komisja w składzie – Mirosław Ciołak, szef kuchni Hotelu Red i członek Akademii Bocuse d’Or Poland, Mariusz Ściana i Cezary Majcher, członkowie Zarządu Powiatu w Kielcach, Izabela Piasecka dyrektor Wydziału Edukacji, Sportu i Turystyki w Starostwie Powiatowym w Kielcach. Jurorzy mieli niezwykle trudne zadanie, by spośród zgłoszonych do konkursu 17 potraw z 8 gmin powiatu kieleckiego – wybrać tę najsmaczniejszą. Zwracali uwagę zarówno na smak jak i estetykę podania – bo przecież kuchnia to uczta i dla podniebienia, i dla oczu.

Przewodniczący komisji konkursowej, Mirosław Ciołak podkreślał, że zwycięskie danie było niemal perfekcyjne. – Danie było podane na gorąco, aromatyzowane sianem, polędwiczka była soczysta. Trafili w punkt z czasem przygotowania i to przeważyło – mówił Mirosław Ciołak.

Podsumowując rywalizację, senator Krzysztof Słoń gratulował wygranym. – Wygrane są ważne, ale równie ważne jest to, że przedstawiciele gmin powiatu kieleckiego dobrze się wspólnie bawią i dzięki temu czują jedność – mówił senator.

Otwierając spotkanie w Strawczynie, wicestarosta Tomasz Dulny dziękował wszystkim uczestnikom konkursu za zaangażowanie. – Wspaniałe dania, wspaniałe stroje, wspaniałe, kolorowe stoiska. Dziękuję wszystkim gminom, które do nas przyjechały, za to, że chcą z nami budować wspólnotę – mówił wicestarosta.

Wójt Strawczyna, Karol Picheta doceniał pracę Kół Gospodyń Wiejskich, które poświęcają czas na to, żeby przygotować potrawy na konkurs. Dyrektor SCKSiC Olimpic i wiceprzewodniczący Rady Powiatu, Łukasz Woźniak zachęcał wszystkich do wspólnej zabawy. Jak stwierdził, to wspaniałe święto muzyki i świętokrzyskich smaków.

Uczestniczący w pracach jury, członek Zarządu Powiatu w Kielcach, Cezary Majcher zachęcał wszystkich uczestników imprezy do tego, by próbowali i doceniali lokalną kuchnię, a konkurs jest do tego świetną okazją. Członek Zarządu Powiatu, Mariusz Ściana przypomniał, że wszystkie przepisy, wykorzystane w konkursie znajdą się w książeczce, którą jak co roku wyda Starostwo Powiatowe. To pozwoli wszystkim delektować się wyśmienitymi smakami.

Doznaniom smakowym towarzyszyły muzyczne emocje. Równocześnie odbywał się bowiem XVIII Przegląd Kapel Ludowych. Moc ludowej muzyki od razu porwała tłumy ludzi do tańca.

Gościom imprezy przygrywały: Zespół Pieśni i Tańca ze Strawczynka, Kapela ,,Świętokrzyskie Nutki”, Kapela Podlesie, Kapela z Kakonina, Kapela Zespołu Pieśni i Tańca ze Strawczynka, Kapela ,,Rykoszyn”, Kapela ,,Wierna Rzeka” i Kapela ,,Adaśki”.

W Strawczynie mieliśmy przyjemność bawić się z gośćmi z całego powiatu. Byli wśród nich również: burmistrz Łopuszna Andrzej Cieślicki, burmistrz Piekoszowa Teresa Jakubowska i wójt Bielin Sławomir Kopacz. Zmagania kucharzy i występy kapel ludowych śledziła także wiceprzewodnicząca Rady Powiatu Małgorzata Popiel oraz radni: Anna Łubek, Monika Jabłońska, Kamil Prędota i Sławomir Stelmaszczyk. Konkurs odwiedził również wiceprzewodniczący Sejmiku Województwa Świętokrzyskiego Mieczysław Gębski.

Wszystkie przepisy wykorzystane podczas konkursu zostaną opublikowane w specjalnej książeczce, wydanej przez Starostwo Powiatowe w Kielcach.

Poniżej zamieszczamy obszerne galerie zdjęć z niedzielnej imprezy.